Bài 5. Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình

Câu 13 trang 26 SBT Công Nghệ 6

Các hình ảnh dưới đây mô tả quy trình của phương pháp chế biến nào? A. Trộn dầu giấm C. Ngâm chua thực phẩm B. Luộc D. trộn nộm

Xem đáp án

Câu 14 trang 26 SBT Công Nghệ 6

Mô tả các bước để thực hiện món ăn theo những hình ảnh ở câu 13

Xem đáp án

Câu 15 trang 27 SBT Công Nghệ 6

Cho biết tên các phương pháp chế biến thực phẩm được minh họa bởi các hình ảnh sau

Xem đáp án

Câu 16 trang 27 SBT Công Nghệ 6

Điền thông tin vào bảng dưới đây để chỉ ra sự khác nhau giữa 2 phương pháp luộc và kho

Xem đáp án

Câu 17 trang 27 SBT Công Nghệ 6

Kể tên một số món ăn được chế biến bằng các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước vào bảng sau

Xem đáp án

Câu 18 trang 27 SBT Công Nghệ 6

Cho biết điểm khác nhau giữa 2 phương pháp làm chín thực phẩm trong nước dưới đây

Xem đáp án

Câu 19 trang 28 SBT Công Nghệ 6

Điền tên các phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo vào từng mô tả dưới đây cho phù hợp. ………..là làm chín thực phẩm với lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa vừa. Thực phẩm được tẩm ướp gia vị trước khi làm chín. ……….. là làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất ít, đun với lửa vừa. Thực phẩm được nêm nếm gia vị cho vừa ăn trong khi làm chín. ……….. là làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, đun với lửa to trong thời gian ngắn. Thực phẩm được nêm nếm gia vị cho vừa ăn trong khi

Xem đáp án

Câu 20 trang 28 SBT Công Nghệ 6

Đánh dấu √ vào những món ăn được chế biến bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.

Xem đáp án

Câu 21 trang 28 SBT Công Nghệ 6

Nối tên các phương pháp chế biến thực phẩm ở cột A với những mô tả ở cột B cho phù hợp

Xem đáp án

Câu 22 trang 29 SBT Công Nghệ 6

Cho biết các dụng cụ dưới đây được dùng để chế biến thực phẩm theo phương pháp nào

Xem đáp án

Câu 23 trang 29 SBT Công Nghệ 6

Hỗn hợp nước trộn trong món trộn dầu giấm gồm những nguyên liệu nào dưới đây? A. Giấm, đường, nước mắm, ớt, tỏi, chanh. B. Nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh. C. Giấm, đường, dầu ăn, chanh, tỏi phi. D. Chanh, dầu ăn, đường, nước mắm.

Xem đáp án

Câu 24 trang 29 SBT Công Nghệ 6

Điền từ Nên/ Không nên vào chỗ trống trong những phát biểu sau cho phù hợp. a. ……………… mua thực phẩm tươi sống. b. ……………… dùng thực phẩm quá hạn sử dụng. c. ………………. dùng khoai tây, khoai lang đã mọc mầm. d. ……………….. sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm. e. ……………….. sử dụng thực phẩm biến chất, bị biến đổi màu sắc, ôi thiu. f. ……………….. rửa kĩ các loại thực phẩm tươi sống trước khi chế biến.

Xem đáp án